濃縮咖啡味道的表現
「觀其色、聞其香、品其味、感餘韻」，這是幾個常於品茶亦或品酒時會使用到的感官形容，當然也適用於咖啡上，但若要講述得更細微時，咖啡師就會將喝到的咖啡液做以下幾種感官上的分類：

香味(Fragrance)：又稱為乾香氣；在咖啡豆磨成粉後，會散發出強烈刺激嗅覺的香氣。
香氣(Aroma)：又稱為濕香氣；當熱水與咖啡粉接觸時，鼻子所聞到的柔和香氣。
味道(Flavor)：好比上述四大感官形容中的「品其味」；咖啡萃取液進入口中，所感受到的香氣與味道。
後味(After taste)：好比上述四大感官形容中的「感餘韻」；引用完咖啡萃取液後，停留於口腔與鼻腔中的餘香。
酸度(Acidity)：帶有甜感的酸味。
稠度(Body)：咖啡萃取液整體的質感。
平衡(Balance)：上述所有感受總和後的和諧度。

每當喝到不同種類的咖啡，我都喜歡和咖啡師做咖啡風味的討論；大家在喝咖啡時，也可以試著用這些感官形容詞彙，提升自己對於咖啡風味的敏銳度以及豐富性。

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